Farro cotto con verdure estive – video
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Autore: Alessandro Pretelli
Galette con spinaci di Nanni, gruyere e uovo
Procedimento: Unite le farine poi emulsionate latte acqua e olio e aggiungete schiudendo all’interno l’uovo e amalgamate tutto velocemente con frusta a mano per non formare i grumi Lasciate riposare coperto con cuffia per 30 minuti Ungete una padella ampia con una noce di burro e versate due ramaioli di composto circa. Saranno belle larghe […]
Scopri di più“Fagioli e Cipolle”
Procedimento: Cuocete a vapore 5 alberini di cavolo per 20 minuti, dopodiché frullateli aggiungendo un pochino di olio e sale Frullate a parte i pomodori secchi Versate su un piatto un cucchiaio di crema di broccoli e stendetela, adagiate i fagioli, qualche goccia di crema di pomodori secchi, rondelle di cipolla fresca e il basilico […]
Scopri di piùBaccalà e patate in vasocottura
Procedimento: Vi consiglio di sbollentare le patate 10 minuti in acqua bollente, per non cuocere troppo in vasocottura il baccalà Tritate basilico, prezzemolo, menta e aglio finemente Tagliate le patate e mettetele nel vasetto, unite i bocconcini di baccalà e insaporite col trito di erbette, timo, olio e limone. Io non ho aggiunto il sale […]
Scopri di piùLa torta pasqualina
La Torta Pasqualina con le erbe di campo Nanni
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Cous Cous Ceci e Gamberetti per le prime gite fuori porta!
Procedimento: Preparate un battuto di prezzemolo e aglio e soffriggetelo leggermente in olio evo Aggiungete i gamberetti e cuocete 5 minuti Sfumate con vino bianco alzando la fiamma e spegnete appena sarà evaporato Scaldate dell’acqua e insaporitela con 2 cucchiai di cumino, 1 cucchiaio di coriandolo e 1 cucchiaino di curry Mettete il cous cous […]
Scopri di piùJacket Potatoes – le patate imbottite!
Mettete in due patate salsiccia e stracchino, richiudetele In altre due mettete metà Gruyère grattugiato In altre due l’altra metà di formaggio e la pancetta Cuocete ancora 10-15 minuti Dovranno esser morbide quando le mangerete, quindi se non basta il tempo di cottura aumentatelo
Scopri di piùRavioli bicolore radicchio e ricotta – ideale per Natale!
Procedimento: Impastate in una ciotola la farina, il sale e l’uovo avendo l’accortezza di fare la fontana e sbattere l’uovo al centro prima di amalgamarlo al resto. Se necessita aggiungete un goccio d’acqua Avvolgete in pellicola e riposo per almeno 20 minuti Impastate in un’altra ciotola la farina, il cacao, il sale e fate il […]
Scopri di piùInvoltino di Tacchino con Spinaci
Procedimento: Per prima cosa sala le fette di pollo e disponi un pò di bietole lungo la fetta e al centro il formaggio Arrotola e chiudi con spago Continua così per gli altri involtini, poi mettili nella padella dove avrai messo 2 cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio e gira il tacchino in modo […]
Scopri di piùTerrina con Bietola Uova e Funghi
Procedimento: Per prima cosa ammollare il pane nel latte e adagiatelo nelle terrine, 2 fette per terrina Ammollate i funghi secchi nell’acqua per 30 minuti poi strizzateli Soffriggete uno spicchio di aglio e olio in padella, aggiungete i funghi strizzati bene e cuocete per 10 minuti aggiungendo un pochino di acqua se necessiario Sfumate con […]
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