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Ravioli bicolore radicchio e ricotta – ideale per Natale!

Procedimento: Impastate in una ciotola la farina, il sale e l’uovo avendo l’accortezza di fare la fontana e sbattere l’uovo al centro prima di amalgamarlo al resto. Se necessita aggiungete un goccio d’acqua Avvolgete in pellicola e riposo per almeno 20 minuti Impastate in un’altra ciotola la farina, il cacao, il sale e fate il […]

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Involtino di Tacchino con Spinaci

Procedimento: Per prima cosa sala le fette di pollo e disponi un pò di bietole lungo la fetta e al centro il formaggio Arrotola e chiudi con spago Continua così per gli altri involtini, poi mettili nella padella dove avrai messo 2 cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio e gira il tacchino in modo […]

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Terrina con Bietola Uova e Funghi

Procedimento: Per prima cosa ammollare il pane nel latte e adagiatelo nelle terrine, 2 fette per terrina Ammollate i funghi secchi nell’acqua per 30 minuti poi strizzateli Soffriggete uno spicchio di aglio e olio in padella, aggiungete i funghi strizzati bene e cuocete per 10 minuti aggiungendo un pochino di acqua se necessiario Sfumate con […]

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Brownies con barbabietola rossa

Procedimento: Sciogliete il burro a pezzetti e il cioccolato a bagnomaria Lasciate intiepidire Unite uova, zucchero, farina setacciata e infine le barberosse frullate Rivestete una teglia quadrata con carta forno bagnata e strizzata e cuocete il tutto a 180°C per 50-55 minuti Una volta fredda, toglietela alzando la carta forno e tagliatela tutta a cubetti […]

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Insalata di Ceci con Melanzane e Crema di Yogurt al Cumino

Procedimento:  Per prima cosa grigliate la vostra melanzana avendola precedentemente lavata e privata dell’estremità Tagliatela a fettine sottili e grigliatela in una padella antiaderente Conditela con olio, sale e un pizzico di cumino: tenete da parte Emulsionate la crema di yogurt con gli ingredienti in lista e disponetene due cucchiai sulla base del piatto Lavate […]

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Burger di Pollo e Bietole

Procedimento: Per prima cosa bollite il pollo in acqua con 2 spicchi di limone finché non sarà morbido. Scolatelo e tenetelo da parte Tritate la fetta di pane nel robot da cucina, unite il pollo, l’albume, il prezzemolo, il basilico, l’erba cipollina, sale e pepe e frullate Unite il pollo e frullate ancora Strizzate bene […]

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Gli Gnudi agli Spinaci Nanni

Procedimento: Con gli spinaci già pronti di Nanni Verdure Cotte vi risparmierete il lavaggio, la cottura e il taglio degli spinaci (20 minuti) Per una versione ancora più sfiziosa vi suggeriamo di utilizzare le “erbe di campo cotte” spinaci, bietola e rape In una ciotola mettete le uova, la ricotta, il sale, la noce moscata […]

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Hamburger di Ceci

Procedimento per panini: In planetaria mescolate le farine e il lievito, aggiungendo un pochino di latte alla volta Poi unite il malto e, nell’ultima quantità di latte unite il sale Aggiungete l’acqua continuando ad impastare, lo zucchero e infine l’olio Sostituite il gancio a foglia con uncino e incordate bene, aumentando la velocità Quando l’impasto […]

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Farro al Basilico con Gamberetti trifolati

Procedimento per il Pesto: Lavate le foglie di basilico e tamponatele con un canovaccio togliendo tutta l’acqua Versatele in un mixer/robot da cucina, unite i pinoli, il formaggio grattugiato, il sale e l’olio: emulsionate bene Versatelo in una vasetto di vetro e copritelo completamente con olio extra vergine di oliva Procedimento: Lavate sotto acqua corrente […]

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