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“Fagioli e Cipolle”

Procedimento: Cuocete a vapore 5 alberini di cavolo per 20 minuti, dopodiché frullateli aggiungendo un pochino di olio e sale Frullate a parte i pomodori secchi  Versate su un piatto un cucchiaio di crema di broccoli e stendetela, adagiate i fagioli, qualche goccia di crema di pomodori secchi, rondelle di cipolla fresca e il basilico […]

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Cous Cous Ceci e Gamberetti per le prime gite fuori porta!

Procedimento: Preparate un battuto di prezzemolo e aglio e soffriggetelo leggermente in olio evo Aggiungete i gamberetti e cuocete 5 minuti Sfumate con vino bianco alzando la fiamma e spegnete appena sarà evaporato Scaldate dell’acqua e insaporitela con 2 cucchiai di cumino, 1 cucchiaio di coriandolo e 1 cucchiaino di curry  Mettete il cous cous […]

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Hamburger di Ceci

Procedimento per panini: In planetaria mescolate le farine e il lievito, aggiungendo un pochino di latte alla volta Poi unite il malto e, nell’ultima quantità di latte unite il sale Aggiungete l’acqua continuando ad impastare, lo zucchero e infine l’olio Sostituite il gancio a foglia con uncino e incordate bene, aumentando la velocità Quando l’impasto […]

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“Poke Bowl” con Ceci Cotti Nanni

Poke-Bowl Nanni

Ricetta a cura di : Azzurra Mantellassi – La cucina di Azzurra Procedimento: Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo, mettetelo sotto un getto di acqua corrente per 5 minuti (questo bloccherà la cottura) e tenetelo da parte Terminate la cottura dei ceci Nanni in microonde per 3 minuti con la propria vaschetta, oppure […]

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