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Hamburger di Ceci

Procedimento per panini: In planetaria mescolate le farine e il lievito, aggiungendo un pochino di latte alla volta Poi unite il malto e, nell’ultima quantità di latte unite il sale Aggiungete l’acqua continuando ad impastare, lo zucchero e infine l’olio Sostituite il gancio a foglia con uncino e incordate bene, aumentando la velocità Quando l’impasto […]

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Farro al Basilico con Gamberetti trifolati

Procedimento per il Pesto: Lavate le foglie di basilico e tamponatele con un canovaccio togliendo tutta l’acqua Versatele in un mixer/robot da cucina, unite i pinoli, il formaggio grattugiato, il sale e l’olio: emulsionate bene Versatelo in una vasetto di vetro e copritelo completamente con olio extra vergine di oliva Procedimento: Lavate sotto acqua corrente […]

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